4131 | 08月22日
中級(jí)掌勺
40分鐘
4人
金字五花肉2斤
生姜少許
蔥少許
大塊五花肉皮面朝下,烙2-3分鐘
冷水下鍋,蔥、姜、花雕酒焯水
改刀切成立方塊,棉繩綁緊
小蔥鋪在底部,放上生姜
五花肉皮朝下,桂皮、八角、香葉、冰糖、生抽、花雕酒
加水沒(méi)過(guò),大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí),煮到收汁
香而不膩,入口即化
開(kāi)吃